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Unerecette de kig ha farz Il en existe autant de recettes que de familles, mais le principe reste toujours le même : celui d’un ou deux farz sac’h cuits dans un pot-au-feu associant porc salé et bœuf à bouillir. La cuisinière
La Chikolodenn dont le nom se réfère à la coiffe traditionnelle de Saint-Pol de Léon est une conserverie artisanale située à Carantec dans le Finistère Nord. Depuis 2004, la spécialité de La Chikolodenn ce sont les bons produits de terroir breton et de délicieux plats cuisinés de grande qualité. Toute leur gamme est en plus totalement naturelle et dénuée de colorants et autres conservateurs. De quoi se régaler et retrouver le bon goût de nos plats bretons phares ! Le farz gwinizh du que l’on peut traduire littéralement far de blé noir » est l’accompagnement indispensable du pot-au-feu breton, le kig-ha-farz ! Au goût sensiblement proche de la galette bretonne bien connue, il a été préparé avec des bons produits sans ajouts de conservateurs, colorants ni arômes artificiels. Déjà prêt à l’emploi, vous devez juste le faire revenir quelques instant dans une poêle beurrée puis servir. Mais le farz gwinizh du peut aussi remplacer les féculents et être servi tel quel avec la viande ou le poisson que vous voulez. > Conseils de dégustation Vous pouvez dégustez ce farz gwinizh du dans un kig-ha-farz en l’émiettant et en le réchauffant juste avant de servir à la poêle avec un peu de beurre. On le sert généralement en remplacement des féculents pour accompagner de la volaille, de la viande rouge ou du poisson. > Détails du produit Quantité 360 g Nombre de personnes Pour 2 à 3 personnes Prix au kilo Fabriqué à Carantec 29 par La Chikolodenn > Ingrédients Farine de sarrasin, crème, lait, œufs, épices
Venezdéguster notre spécialité Le Kig Ha Farz « Pot au Feu breton cuisiné au feu de bois » Vous vous régalerez avec son bouillon, sa viande, ses légumes, son Lipig et le fameux Farz. Le Kig Ha Farz est à l’origine un plat de fête, idéal pour vos repas d’anniversaire, de baptême, de réveillon , ou tout simplement entre amis.
Préparation 30 minutes – Cuisson 3h 30 min – Nombre 6 Ingredients 1/2 kg de jarret de porc300 g de lard300 g de boeufDe la saucisse bretonne ou saucisse de Morteau4 carottes2 oignons2 poireaux2 navets1 chou vertPour le farz noir500 g de farine de sarrasin50 g de beurre20 cl de crème fraîche2 oeufs1/2 verre de lait1 cuillère à soupe de gros selUn peu de saindouxPour le farz blanc250 g de farine de froment250 g de raisins secs50 g de sucre en poudre20 cl de crème fraîche25 cl de lait2 oeufs Instructions Épluchez les légumes sauf le chou, puis déposez-les avec la viande et les oignons éventuellement piqués avec quelques clous de girofle dans une grande cocotte et remplissez-la d’eau à hauteur de la viande et des légumes.Laissez cuire votre pot-au-feu environ 1 heure, à feu attendant la cuisson de vos légumes et de la viande, préparez les 2 farz Pour le farz noir, prenez un saladier dans lequel vous diluerez la farine avec les œufs et également un peu de lait. Ajoutez du gros sel et faites fondre le beurre ainsi que le saindoux et la crème. Mettez la pâte dans un sac de toile que vous ficellerez avec le plus grand le farz blanc, mélangez la farine avec le sucre et les oeufs. Ajoutez-y la crème fraîche en mélangeant en continu. Délayez avec le lait et ajoutez des raisins au préalablement farinés. Mettez également cette pâte dans un autre sac en toile à fermer avec 2 pâtes doivent être épaisses et fluides, mais ne doivent en aucun cas être trop vos 2 sacs de toile contenant les différents farz dans la cocotte ainsi que la saucisse de Morteau ou autre type de saucisse, comme de la saucisse bretonne de Molène par exemple. Prolongez la cuisson pendant 2 heures fois la cuisson terminée, émiettez la pâte et servez-la dans des assiettes avec les morceaux de viande en quantité souhaitée, quelques légumes et une bonne dose de bouillon… et n’hésitez pas à en reprendre car la cuisine bretonne, ça se mange sans modération ! Navigation des articles Il fait bon vivre en Bretagne
Lemeilleur Kig ha Farz de Bretagne - Le Youdig Europe France Bretagne Finistère Brennilis Restaurants Brennilis Le Youdig “Le meilleur Kig ha Farz de Bretagne” Avis sur Le Youdig 49 photos Le Youdig Le Youdig, 29690 Brennilis, France +33 2 98 99 62 36 Site Web Améliorez cette page Classé n° 1 sur 1 Restaurants à Brennilis 161 avis
Guide gastronomie, vacances & week-end en BretagneVisite virtuelleAjouter aux favorisSupprimer des favorisSorte de pot-au-feu à la bretonne, le kig ha farz est originaire du Léon, à l'ouest de Morlaix et au nord de Brest. En breton, son nom signifie viande et far. Si l'on ne connaît pas sa date de création, on note des références à ce plat très apprécié en Bretagne dès réaliser un kig ha farz, on utilise une pâte à base de blé noir cuite dans un sac spécialement conçu à cet effet, que l'on plonge dans un bouillon de bœuf et de jarret de porc salé. On y ajoute également des carottes et du chou. Cette pâte est particulièrement appréciée en morceaux avec une sauce à base de beurre salé, d'échalotes et d'oignons. Il existe une variante du kig ha farz noir à base de farine de blé, qu'on appelle kig ha farz confrérie du kig ha farz a été créée à Landerneau, dans le but de promouvoir ce plat dans toute la connaissez Le kig ha farz ? Ajoutez des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur ModifierSites touristiquesVilles & villagesBaladesActivités de loisirsRestaurantsHôtelsChambres d'hôtesLocations de vacancesCampingsVoitures de locationAéroportsLondon_741 et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page. Si vous connaissez Le kig ha farz, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur ModifierArticles connexesLe kig ha farzDestinationUn hôtelUne location de vacancesUne chambre d'hôtesUn campingUne activité de loisirsUn restaurantUne voiture de locationUn billet d'avion
SwOYbaC. ou manger du kig ha farz
