Dolmacourgettes-courgettes a la viande hachée. Amour de Cuisine. La dolma de la cuisine algerienne est un plat à base de légumes farcis à la viande hachée fondante en bouche à sauce réduite , un plat qui trouve facilement sa place au ftour du Ramadan, ou pour un repas du soir bien savoureux. 5 from 9 votes.
Voici une recette qui plaira certainement aussi bien aux petits qu’aux grands. Ces courgettes farcies à la chair à saucisse sont tout simplement succulentes. En plus, elles sont vraiment faciles à préparer. Parts 8 Préparation 20 min Cuisson 30 min Catégorie Plat Principal Légumes farcis Cuisine Française Ingrédients Ustensiles Courgettes rondes 8 Chair à saucisse 500 g Tomates pelées entières 1 petite boîte Petits oignons jaunes 2 Ail 5 gousses Persil haché 1/3 bouquet Huile d’olive 2 cuillères à soupe Origan 1 cuillère à café Sel, poivre Ustensiles utilisés dans cette recette Le top des recettes en vidéo Préparation de la recette courgettes farcies à la chair à saucisse Portez deux grandes casseroles d’eau à ébullition, plongez-y les courgettes entières non vidées et non coupées, puis laissez cuire environ 8 minutes. Passé ce délai, égouttez les courgettes, coupez et réservez les chapeaux, puis creusez l’intérieur des légumes en retirant la pulpe. Réservez. Salez l’intérieur avant de les retourner sur une assiette recouverte de papier absorbant. Dans une poêle, faites revenir les oignons jaunes émincés dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire pendant 1 minute supplémentaire avant d’incorporer la chair à saucisse, le persil haché et l’origan. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Laissez cuire à feu vif en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la viande commence à dorer. Préchauffez le four à 180°C. Incorporez ensuite les tomates pelées, coupées en morceaux avec leur jus, et la pulpe de courgette réservées. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Garnissez les courgettes vides de ce mélange, déposez-les dans un grand plat à gratin, puis replacez les chapeaux. Faites cuire les courgettes farcies à la chair à saucisse pendant environ 30 minutes. Servez aussitôt. Inscrivez-vous pour télécharger la fiche recette -7 kg en 1 mois sans régime En savoir plus
2kgde courgette ; 250g viande haché 120g riz rond ; 5 gousses d’ail; 3 tomates bien mûres ou 1 boite de tomate pelée; 1à 2 boites de - Les courgettes farcies se préparent aussi avec du yaourt chaud à la place de la sauce tomate, a ce moment là vous faites cuire les courgettes dans 1 litre d'eau avec les gousses d'ail, sel et le mélange des 7 épices une
Recettes minceur Ingrédients 400 g de bœuf haché 5 % 2 courgettes 200 g de coulis de tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 g de parmesan 1 oignon thym basilic sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 200°C. Nettoyez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, videz chaque moitié de courgettes et conservez la chair à part. Pelez les oignons et l’ail. Puis, hachez-les. Faites revenir la chair des courgettes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec les oignons émincés et l’ail. Ajoutez le bœuf haché et faites revenir le tout en mélangeant à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez de thym et de basilic haché. Salez et poivrez. Remplissez les moitiés de courgettes avec la farce et disposez-les dans un plat allant au four. Versez le coulis de tomates sur les courgettes et enfournez 30 à 40 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan et enfournez. Terminez en passant le plat sous le grill quelques minutes. Servez chaud accompagné de riz blanc nature. Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto
Mettezla chair dans un petit bol. Salez légèrement l'intérieur des tomates, puis déposez à l'envers sur une grille pour les dégorger. Lavez, puis ciselez le persil. Préparez ensuite la farce en mélangeant dans un saladier, l'oignon et l'ail avec le persil et la viande hachée. Cassez les oeufs dans un petit récipient creux, puis
50 min Facile 4 courgettes 500 g de viande hachée de bœuf 2 oignons 2 tomates Huile d'olive Coulis de tomate Herbes de Provence Gruyère râpé Sel, poivre 1 Préchauffez votre four à 180°. 2 Epluchez, lavez puis hachez finement l’oignon. Lavez puis tranchez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. Evidez-les et retirez les pépins. Gestes techniques Tailler un oignon 3 Huilez un plat à gratin et ajoutez une infime quantité d’eau pour que lors de la cuisson la préparation n’accroche pas. Déposez les courgettes dans le plat puis salez et poivrez la préparation. 4 Huilez une poêle, mettez-la au feu et faites-y dorer l'oignon et la viande hachée. 5 Rincez les tomates et découpez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation dans la poêle. Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Gestes techniques Comment peler et épépiner des tomates facilement ? 6 Quand le liquide de la préparation s'est évaporé, incorporez un peu de coulis de tomates. 7 Garnissez les courgettes de la préparation puis parsemez de gruyère râpé. Glissez au four pour une cuisson de 30 min. Astuces Pour cette recette de Courgettes farcies à la viande hachée, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Préparation: 30 minutes / Cuisson : 45 minutes / Total : 1 h 15 minutes. Température 180° / Thermostat 6. Recette pour 4 personnes. Pour cette recette on comptera 1 courgette par personne. - 4 courgettes. - 600 g de
Clock Préparation 20 mnOven Cuisson 30 mn Même principe que les tomates farcies, cette recette de courgettes rondes farcies se réalise avec deux types de viande pour garantir saveur et moelleux. Ainsi, il est conseillé d’utiliser du porc et du veau. A la place du persil, vous pouvez opter selon vos goûts pour du basilic, de la ciboulette ou du cerfeuil. Et pour une recette encore plus savoureuse, mouillez votre farce avec une cuillère à soupe de porto ou de madère. En accompagnement, vous pouvez servir du riz basmati ou, pour un repas plus léger, une salade verte. PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients 4 pièces Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation En amont préparation des courgettes Laver et sécher les courgettes rondes. Couper un chapeau à 1,5 cm du haut environ. Avec une petite cuillère, retirer la chair des courgettes en prenant soin de ne pas percer la peau. La déposer dans un saladier. Étape 1 Préparation de la farce Peler et émincer l’oignon, l’échalote et l’ail. Les ajouter dans le saladier. Laver, sécher, effeuiller, ciseler le persil et l’ajouter également. Mélanger. Puis incorporer successivement la viande de porc et celle de veau, l’œuf et la chapelure. Saler, poivrer et bien mélanger cette farce. Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitementSans engagement Vous avez déjà un compte ? CONNEXION Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Les autres recettes de Alain Ducasse Commencezpar mélanger la viande dans un récipient, le riz, saupoudrez de sel, de Poivre et de cannelle puis mouillez avec un peu d’eau chaude et bien mélanger. Enlever les extrémités des courgettes, les évider, les laver à l’eau froide et les égoutter dans une passoire. Farcir les courgettes de la farce sans tasser jusqu’à 2 cm Recette pour 4 personnes Temps de préparation 45 minutes Temps de cuisson 15/20 minutes Ingrédients 4 moyennes courgettes 400g de tranche 2 œufs 1 botte de persil 1 tête d'ail 400g de tomates ¼l d'eau sel, poivre Préparation de la recette Couper les courgettes en deux, les épépiner, les blanchir. Hacher la viande, y incorporer les 2 œufs entiers, le persil et l'ail hachés. Farcir les courgettes de ce mélange. Cuire 15 à 20 minutes au four, thermostat 7. Cuire les tomates dans l'eau, faire réduire de moitié, saler, poivrer, passer au chinois pour obtenir un coulis. Dresser en disposant les courgettes farcies sur le coulis.
Mixer5 secondes, vitesse 5. 5 A l'arrêt de la minuterie, racler les bords et ajouter l'huile d'olive. Régler 5 minutes, 100°, vitesse 1 en ôtant le gobelet. 6 Au bip, ajouter la farce et 15 g d'huile d'olive. Programmer 5 minutes,
Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 25 min. Ingrédients 8 courgettes rondes 200 gr de viande hachée 1 carotte 100 g de riz basmati 100 ml d'eau 1 échalote ou 1 petit ognon mélange de 6 épices, une pincée de chaque poivre noir, paprika doux, herbes de provence, persil cumin sel au céleri 1 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation Couper le chapeau des courgettes et les vider à l'aide d'une petite cuillère. Émincer la chair prélevée. Hacher finement l'échalote, éplucher et émincer la carotte en petit cubes. Faire revenir dans une poêle la chair des courgettes, l'oignon et la carotte avec l'huile. Ajouter la viande hachée et mélanger bien. Laisser cuire 1 à 2 minutes. Ajouter les épices, le concentré de tomate, le riz et l'eau. Arrêter le feu et laisser sous couvert une dizaine de minutes. Le riz va absorber l'eau sans trop gonfler. Il continuera de cuire à l'intérieur des courgettes. Remplir les courgettes avec la farce, les couvrir de leurs chapeaux et les disposer dans un plat à gratin. Versez 100ml d'eau dans le plat à gratin et mettre le tout au four à 200° pendant environ 20 minutes. On peut supprimer le riz de la farce et servir les courgettes farcies accompagnées d'une purée de pommes de terre ou de riz nature. YMN2K.
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